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北京师范大学任丘附属学校“六个好”解码(上)
陶继新
www.zgxzw.com  2021-9-11 12:41:44  来源:北京师范大学任丘附属学校
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孩子从幼儿园到高中,会在校园里度过约15个年头,学校决定着他们幸福指数的高低,是他们能否具有持续发展动力的关键。从这个意义上说,学校是教书育人之地,同时,也应当是孩子们学习、活动与生活幸福的圣地。那么,如何让孩子们乐在其中又健康成长,就成了教育界的有志之士思考的一个重大课题。

作为一所具备从学前教育到小学、初中和高中教育的学校,北京师范大学任丘附属学校(以下简称“北师大任丘附校”)的吃得好、睡得好、锻炼好、心情好、学习好、发展好等“六个好”,不但破解了这个课题,而且在教育教学实践中积累了很多值得推广的经验。

吃得好

学校教育的15年,是学生长身体的最佳时段。吃得好,对他们的身体健康和成长至关重要。

(一)绝对安全

安全是学校的大事,而食堂则是易出隐患的重要场所。北师大任丘附校心系学生,从细处着手,多措并举让安全隐患无藏身之处。

1.食材采购与验收

学校在采购食材时,不但认真调查卖方的诚信度,而且每次采购一律求索票证,以防万一出现问题可追根溯源,将其记入不诚信供货商,永不再进其食材。食材采购到校后,还要分三级验收。

一是食材进食堂门口时,由厨师、厨师长和采购人员共同验收食材;二是进入食堂之后,厨工在处理食材时再次验收;三是厨师在食材入锅之时,又一次验收。不管在哪个环节发现食材不合格,都立即退货。

除此之外,食堂负责人、资产负责人、学校总值班人以至学校领导,经常会不打招呼地出现在验收现场,“吹毛求疵”地看来看去,让验收有了更加严肃的气氛。

俗话说,常在河边走,哪有不湿鞋?可马新功校长说,我们天天有大量食材进入学校食堂,是真正意义上的“常在河边走”,可是,我们就是“不湿鞋”。这看起来困难,其实,有了责任心,有了学生的安全观,有了严格细致的风险规避流程,就不会出现食材安全问题。

2.消除一般人看不到的安全隐患

有些看不见的安全隐患,未必在当下显现出来,却有着潜在的安全问题,为了真正做到对学生负责,同样应当高度重视。

总务办公室吴主任说,由于半成品加了味精、鸡精等添加剂,不但做出菜来少了原始味道,也有可能因为添加剂加得太多或质量不高,影响学生身体健康。所以,学校绝对不进半成品,一律使用天然食材。餐饮处郭主任说,我们从来不用洗洁精清理餐具,因为洗洁精里有化学成分,进入人体后与其他化学物质结合,会影响孩子们的身体健康。我们使用食用碱和开水进行杀菌去油,再使用消毒柜消毒。

6000多人用餐的食堂,每天要做大量的馒头,出锅之后,以防变凉,需要用布覆盖。一般来说,食堂多用塑料布,以便于清洗和打理。可考虑到塑料布或多或少对孩子的身体健康产生不良影响,北师大任丘附校用的是传统的棉纱布,尽管清洗起来费事费力,可用完之后再进行清洗、晾晒、杀菌,这样重复使用则不会对孩子的身体健康有影响。

后勤副校长边巍认为,这些事看起来不大,可实际上是天大的事情。不少孩子要在这里上学12年甚至15年,某个很小的安全问题,都有可能影响到他们健康成长。所以,尽管工作极其认真,细之又细,却依然天天如履薄冰,唯恐出现安全问题。包括马新功校长在内的学校领导、教师和员工,全都和学生吃一个锅里的饭菜,以便迅速发现某个安全隐患的苗头,将其消灭于萌芽状态。

(二)味美菜丰

吃得安全并非吃得好的全部,而是一个起点和必备条件。除此之外,还需要营养丰富,吃出美味来。

1.三餐两点。学校实行三餐两点制,即早餐、中餐、晚餐和中午的水果以及晚上的加餐。早餐一荤一素,午餐两荤两素,晚餐一荤两素;早餐与午餐之间有水果,晚上有牛奶和点心。也许有人会问,这不是针对幼儿园孩子的配置吗?是的,幼儿园如是配置,小学、初中和高中也都如是配置。

2.精选菜谱。学校聘请具有国家级别营养师证的专家为厨师长,精心研制丰富多样的菜谱,目前已推出500道菜品,一周之内很少出现重复的菜品。用餐种类丰富,荤素搭配适宜,每餐都能让学生品味到心仪可口的美味佳肴,加之应季的水果和适量的粗粮,让学生得到了充足的营养。

3.科学用餐。厨师长说,他在一周不少于两次的巡查中,发现有的学生得知中午有自己爱吃的鸡腿或丸子等美味时,早餐吃得很少,甚至一口不吃,以便午餐时大饱口福。有些女生为了身材苗条不吃晚餐,厨师长就与这些学生的班主任沟通,较好地解决了问题。个别学生对班主任劝导表面听从而用餐时我行我素者,厨师长就对其晓之以理,反复劝说,直至达到目的为止。

季节变化,菜谱也相应变化。春秋两季,多有雪梨汤和银耳汤,因为这两种汤可以起到止咳润肺的作用。西瓜属于寒性食物,不到暑期而吃,如果再喝口凉水,就有可能腹泻。所以,伏天才能提供足量的西瓜。同时,为了祛暑解毒,餐厅提供了大量的绿豆汤。冬天寒冷,需要补充热量,含热量的粥也就多了起来,而且,不是单一品种,而是有皮蛋瘦肉粥、八宝粥等很多种类的粥,加上脂肪含量偏高的坚果,让孩子有了足够的热量。

(三)文明用餐

孔子所提倡的“食不语”,在学校食堂里已经成为常态。数千人同时用餐,几乎听不到学生说话的声音,这让前来参观的来宾大为惊讶。马新功校长笑着解释道,我们所说的吃得好,不只是吃得放心和吃出物质美味来,还要吃出精神品位来。

分管德育的王校长对学生用餐提出了“三净无声”的要求,即用餐之后,做到餐具、桌面和地面干干净净,吃饭的时候,做到寂然无声。为此,学生打饭菜时多会适可而止,如果真是不够,再举手示意,让餐厅服务人员加餐。这样既减少甚至杜绝了浪费,也减少了厨余垃圾,并为食堂工作人员“减负”。学生用餐时不是狼吞虎咽,而是细嚼慢咽。即使不小心把饭菜弄到饭桌或地上,也会立即捡拾起来打扫干净。

长期文明用餐,已经形成一种习惯,进而升华成一种文明用餐的文化。 

边巍副校长对笔者说,为了让学生吃得好,学校食堂没有对外承包,而是实施五S管理、垂直管理、双岗制厨师、末尾淘汰制和人文关怀等,有效提升了餐厅管理的层次与品位。

由此观之,北师大任丘附校食堂被评为河北省的A级食堂,绝对是名副其实。而不少家长的口碑相传,更让食堂的美誉度与日俱增。

睡得好

针对当前学生作业负担过重、睡眠不足等问题,马新功校长以“五项管理”要求为指导,提出了睡得好的口号。因为睡得好不但有利于学生的身心健康,而且也会因为睡眠充足让学生呈现出一种积极向上的精神状态,有利于提升学习效率与质量。

(一)保证充足的睡眠时间

从2017年建校之初,学校就严格规定了学生的睡眠时间——寄宿在校的小学生睡眠不少于10个小时,初中生不少于9个小时,高中生不少于8个小时。同时,积极创造条件,为所有走读学生每人提供一个午休床位,让他们享受到了午睡的美好。

学校要求学生中午和晚上走进宿舍的时候,不能大声喧哗和打闹,快速洗漱完毕后,快速上床休息。在熄灯铃响起之前,特意安排了10—15分钟的读书时间,旨在让孩子们的心安静下来,进而较快地进入睡眠状态。

学校专门安排了生活指导老师,每天晚上9—10时,11时到次日凌晨2时,凌晨3时、4时和5时,在六层楼的各层不停地巡视。帮助学生盖好被子,安抚未睡着的学生入睡,保证每个学生都能睡好。

(二)营造家的氛围

据生管处负责人蔺景田讲,学生尤其是小学生,第一次离开父母在学校宿舍睡觉,或多或少地会有一些不安全的感觉。为此,学校在他们进入宿舍的第一天起,就为他们营造一种家的氛围。

这种被称为居家式的宿舍,或4人一间或6人一间,大约30平方米,有书桌和衣柜,有标准的洗手间、洗浴间,冬天有地暖,夏天有空调。走进宿舍之后,有一种温馨与美好的感觉,它会冲淡学生思念父母的心情,自然而然地生出一种家的归属感。

父母不在,却有不是父母、胜似父母的生活指导老师在,他们对孩子的关心堪称无微不至。如果室外的温度超过30摄氏度,中午和晚上学生回到宿舍之前的半小时,生活指导老师就打开空调降低室内温度,以让学生舒舒服服地睡好觉。学生离开宿舍之后,生活指导老师随即打开宿舍房门,通风消毒,整理房间。再小的孩子在宿舍里睡觉,也没有出现尿床者,因为生活指导老师会根据孩子的生理特点,适时提醒,并悄悄把孩子叫醒,带着去厕所方便。

初中和高中的个别学生考试之前,由于担心考试成绩不佳而产生焦虑情绪,或者考试之后因为成绩过低担心家长批评而情绪波动。生活指导老师就像父母一样,与他们谈心,化解其心中的不良情绪。有的生活指导老师甚至陪着某个一时想不开的孩子坐到凌晨一两点,直至彻底解开学生的心结才悄然离开。

如果哪个学生突然生病,生活指导老师则会一直陪着孩子,请来校医诊治。如果需要请家长来,生活指导老师便与家长、班主任电话沟通,让孩子得到家长的陪伴。

学校办公室李主任很感慨地说,几次看到有的生活指导老师背着孩子从宿舍里走出来,送到学校门口,交到家长手上,还不马上折身而回,而是看着家长的身影消失后才返回宿舍,眼眶里就会情不自禁地溢出泪水。

在走访学校医务室张主任时,他说校医们都将自己的值班称为健康值班。因为在他们看来,校医室就是为全校师生员工提供健康保障的部门。所以,学生在校期间,校医室专职专岗24小时值班。如果接到生活指导老师电话通知哪个学生出现病情,值班校医就会第一时间出诊。遇到重要活动或参加考试等特殊情况,值班校医整个晚上都在学生宿舍值班,以便随时处理突发状况。

在走访一些家长的时候,他们说起生活指导老师和校医来,总是称赞不已。尤其低年级学生的家长,孩子来到学校没几天,他们就完全放下心来。有的家长感慨不已地说,将孩子放到宿舍里后,感觉他又有了一个新家,一个让父母非常放心的温馨的家。

(三)培养学生的自理能力

孩子们在宿舍里不但感受到了家的温馨,而且培养了自理能力,养成了自己的事情自己做的习惯。因为这里的“家长”有现代意识,有前瞻眼光,有面向未来的思考。

比如初中部的宿舍,有复员军人出身的生活指导老师教会学生叠军被和整理内务,培养学生的自律意识、自理能力等。比如小学,每个星期天晚上有一节劳动课,通过生活指导老师的现场“教学”,学生学会了将从家带来的物品和床铺整理得有条不紊,将自己的衣服整齐有序地挂在衣柜里,将宿舍卫生打扫得一尘不染。小学中高年级的学生,把宿舍整理得干净温馨,让生活指导老师也生出了自愧不如的感觉。而这个时候,正因为有了“弟子不必不如师,师不必贤于弟子”的可喜景观,生活指导老师才有了更大的欣慰感。

从小学到高中,每个星期都有学生例会,每人一个主题,可以谈对生活与劳动的认识,谈自理自律的意义,谈安全意识与措施,比如宿舍里哪些地方有用电插头,哪些方面容易碰伤,走楼道的时候如何自我保护,保护自己的时候又如何尊重他人等。马新功校长认为,这些看似与睡得好没有直接关系,可是,我们所说的睡得好,不只是睡足了觉,还要睡出品质,睡出学生的自理能力来。其实,学校无小事,事事皆教育,睡觉里面,自然也离不开教育,天天如此,便养成了习惯。孩子回到家里,多会将自己的房间打扫得干干净净,让家长惊叹学校教育何以会如此之好!

锻炼好

锻炼身体不但可以增强体质、有益健康,还可以在锻炼出汗时,将积压在心里的某些不快情绪驱赶出去。同时,身体健壮者,也多有旺盛的精力,这也在无形中提升了学习的效率与质量。如此一举三得之事,北师大任丘附校不但乐而为之,而且做出了品质,形成了自己的品牌。

(一)全员体育

北师大任丘附校自建校以来,一直坚持无体育不教育的理念,实施的是全员体育。要求进入北师大任丘附校的所有孩子,一年之内都要做到“五会”,即会跑步、会做操、会跳绳、会踢毽子、小学全部会轮滑,初中和高中全部会打太极拳。学生每天锻炼一小时,小学每天开设一节体育课,另有阳光大课间。

一年一届的全员运动会,成了学生最开心的时候,因为“五会”,每个人都可以选取自己的运动项目,在运动会上一展风采。

体育中心曹副主任说,我们根据小学、初中和高中学生的特点设计相应的运动会项目,提前到不同年级段的学生中征求意见与建议,即使同一年级段的学生,也要了解清楚他们究竟有多少人喜欢参加哪些项目,让每一个孩子不仅可以参加运动会,而且喜欢参加运动会,真正实现了全员运动的目的。

(二)特色体育

轮滑是学校的特色体育项目,上午大课间的时候,从幼儿园中班一直到初一可以4000人同时轮滑,孩子们在500多亩的校园里飞快地滑行,成了一道特殊的体育风景线。下午大课间则是个性化的体育活动时间,孩子们可以各取所好、热情洋溢地投入到锻炼之中。在学生轮滑的时候,老师尤其是班主任也与学生一起滑行,整个校园呈现一派非凡气象。

体育中心连副主任介绍,在学校聘请的国家级别教练指导下,有的学生已经脱颖而出,达到了很高的水平。对于这样的学生,学校会对其进行专门训练,使其更好更快地成长。获得多个全国自由滑冠军的初一年级学生田宏毅已加入国家队,并在国际比赛中崭露头角。

学校的篮球项目也颇具实力,刚组建就在市直篮球比赛中一举夺冠。学校的体育舞蹈队还在河北省的体育舞蹈锦标赛中拿到冠军。啦啦操、足球、太极拳、跆拳道等特色体育项目也有专业教练对某些有特长的学生进行专门训练,同样取得了非常可喜的成绩。

跳绳是中国传统体育项目,也是学校下功夫普及的体育特色项目。由于花钱少,对场地要求低,可以单人跳、双人跳、集体跳,普及起来比较容易。一根跳绳,在孩子们那里可以跳出万千风景,让他们健康又快乐。

至于国旗班、舞龙队、田径队、足球队、羽毛球队等,也已蓄势待发,以待在未来的大赛中脱颖而出。

马新功校长说,为了让每个学生都能掌握两三项终身受益的运动技能,学校开设了各种类型的体育项目课程,学生在必修课程之外可以各取所需。学校还要求每位体育教师至少要有一项体育特长,在体育教学上“八仙过海,各显其能”。

(三)科学锻炼

众所周知,这么多的人天天进行体育锻炼,安全非常重要。每当学校举办各类体育运动会和各种比赛时,校医室必到现场做好医疗保障服务,平时和体育教师一起对学生进行运动前热身指导和运动安全等方面的教育,帮助学生既锻炼好,又做好安全保障。

正因如此,这么多学生天天锻炼,参加那么多的比赛活动,却没有出现安全事故。更重要的是,学生由此学会了科学锻炼,而且养成了良好习惯,终身受益。

马新功校长说,正是由于锻炼好,学校于2021年中考体育成绩全员高分通过。同时,数据分析显示,有不少学生的体重减少了5—15公斤,减去的是脂肪,增加的是肌肉,减少的是疾病,增加的是健康。不仅是学生,班主任和其他教师天天与学生一起锻炼,身体状况也越来越好,工作时更有精神。

如果到学校转上一圈,就会发现,学生与教师那种斗志昂扬的精神风貌,会让人有一种耳目一新和精神一振的感觉。有了如此的精神状态,生命也就有了新的气象。(陶继新)

马新功,北京师范大学任丘附属学校校长,特级教师,中学正高级教师,北师大教育家书院首批兼职研究员。2008年9月,被乌克兰教育部、教科院授予“在国外推广和实践苏霍姆林斯基教育思想特殊贡献奖”。出版有专著《站在苏霍姆林斯基的肩膀之上》。

 
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